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Observatoire des prix et des marges
- Wikipedia, 12/09/2011
L‘Observatoire des prix et des marges est un organisme français créé en octobre 2010. Présidé par Philippe Chalmin, professeur à l'Université Paris-Dauphine et expert des marchés des matières premières, ce nouvel organisme officiel est chargé de clarifier la répartition souvent obscure des marges entre producteur, industriels et distributeurs.
L'observatoire des prix repose sur différentes séries d'indicateurs :
- évolution des prix réels payés (en sortie de caisse) correspondant à la dépense effective des consommateurs ; l'observation porte sur 100 000 références constantes observées dans 5.700 grandes surfaces avec une moyenne de 13 000 références par magasin, soit environ 75 millions de prix observés ;
- évolution des prix affichés pour 200.000 références constantes observées dans 5700 magasins correspondant à la variation des étiquettes visible par le consommateur dans les rayons ;
- indices des prix des produits de grande consommation dans la grande distribution ( produits alimentaires et produits d'hygiènes-entretien-beauté) fournis mensuellement par l'Insee.
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Rapport du 27 juin 2011
L'observatoire a présenté un nouveau rapport qui met en lumière l'importance des marges de la distribution, quels que soient les prix payés aux agriculteurs[1].
La conclusion du rapport est sans appel : les marges brutes de la distribution sont très confortables et n'ont été que très peu influencées par l'effondrement des prix aux producteurs depuis 10 ans. Plusieurs exemples sont donnés :
- longe de porc :
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- en 2010, 35% du prix final va au producteur contre 45% dix ans plus tôt,
- la marge de l'abatteur est réduite de 11 % à 8,8 %,
- la marge distributeur fait un bond de 39 % à 50,5 % ;
- lait liquide longue conservation
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- la marge brute des enseignes double sur la période considérée,
- celle des industriels est demeurée stable,
- celle des producteurs n'a cessé de diminuer ;
- fruits et légumes
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- les marges de distribution explosent.
Notes
- ↑ Journal la Croix, 28 juin 2011
